Pica ar pilngraudu mīklas pamatni

Šoreiz picas pagatavošanā izmantoju pilngraudu miltus, kuru sastāvā ir neapstrādāti graudi, kas ir lielisks ogļhidrātu un šķiedrvielu avots.

Pilngraudu picas pamatne:

- 250 g pilngraudu kviešu milti

- 1 ola

- 1-2 ēdamkarotes ūdens

- 125 g sviesta vai eļļas

- garšvielas: sāls, ķimenes, cukurs, oregano u.c. pēc izvēles.

Samaisa sviestu/eļļu ar miltiem un garšvielām.

Pievieno olu un ūdeni.

Mīklu atpūtina ledusskapī apmēram 1 stundu.

Izrullē plānā kārtiņā. Liek virsū tomātu mērci, desu, rīvētu sieru vai citas garšīgas lietas.

Cep 220 grādos 10-15 min.

 



Žagariņi un pončiki

 

- 2 olas

- 150 g skābais krējums

- 150 g cukura

- 500 g miltu

- 1/2 tējkarote soda

- šķipsniņa sāls

- eļļa

- pūdercukurs.

 

Olas sajauc ar cukuru un sāli.

Pievieno skābo krējumu, kurā iemaisīta soda.

Pieber miltus un ar rokām samīca mīklu.

Veido bumbiņas, žagariņus un citas formiņas.

Vāra uzkarsētā eļļā līdz kļūst brūni.

Pārkaisa ar pūdercukuru.





Brokastis

Skip coffee and drink matcha latte

Rice cakes / Rīsu galetes

Vasaras brokastis

Brokastis ir mana svarīgākā ēdienreize. Un šis ir mūsmājās iecienītākais brokastu ēdiens vasarā. 
Bļodiņā ieber pilngraudu auzu pārslas, dažas godži odziņas, pārlej Lakto. Samaisa un atstāj uz ~10 minūtēm, lai auzu pārslas uzbriest. Brokastis gatavas!
Dažādībai var pievienot riekstus, žāvētus augļus, sēkliņas, ogas vai sagrieztus auglīšus.

Cepumi ar riekstiem un šokolādi

Šodien cepām cepumus no "Grauda spēks" maisījuma.
Maisījumam jāpievieno 2 olas un 150 g sviesta.
Riekstus, kas arī ir komplektā, sasmalcināju un iemaisīju mīklā.
Ar tējkaroti likām mīklas bumbiņas uz cepamās plāts.
Uz katras piciņas virsū uzlikām šokolādes čipsi (tie arī pievienoti maisījumam).
Cepām apmēram 10 minūtes.
Silti cepumi ir mīksti, atdziestot kļūst stingrāki.
Vienkārši pagatavojami un ļoti, ļoti garšīgi cepumi.

Šokolādes salami desa

Esmu atradusi savu ideālo recepti šokolādes desas pagatavošanai.

Desa sanāk stingra un nekūst.

 

- 1 ola

- 200 g cukura

- 200 g sviesta

- 3 ēdamkarotes piena

- 100 g kakao pulveris

- 1/4 tējkarotes sāls

- 360 g cepumi Selga (2 paciņas)

- 100 g marmelāde

- 70 g rozīnes

- 1 ēdamkarote pūdercukurs.

 

Cepumus sadrupina palielās drupatās.

Ūdens peldē izkausē sviestu ar cukuru. Pievieno olu un karsējot maisa ~10 minūtes līdz sabiezē.

Pievieno pienu, kakao, sāli. Maisa un bauda šokolādes burvīgo smaržu. :)

Ļauj nedaudz atdzist.

Šokolādes masā iejauc cepumu drupatas, marmelādi un rozīnes.

Masu sadala divās daļās. Liek uz pergamenta papīra un izveido desas formu.

Liek ledusskapī sacietēt.

Šokolādes desu pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež šķēlēs.

 



 

Burkānu-zirnīšu sautējums ar vistas fileju

 

- 400 g burkānu
- 400 g saldētu zaļo zirnīšu
- 300 g vistas fileja
- 200 ml saldā krējuma
- sāls, cukurs (pēc garšas)

Burkānus nomizo, sagriež un sautē ūdenī līdz pusmīksti.
Burkāniem pievieno zirnīšus un gabaliņos sagrieztu vistas fileju. Sautē ~10 min.
Pēc garšas pievieno sāli un cukuru.
Pievieno saldo krējumu un uzkarsē.
Sautējuma sabiezināšanai var pievienot kviešu miltus, kas iejaukti ūdenī (lai sautējumam nebūtu miltu piegarša, miltus izkarsē sviestā, margarīnā vai uz sausas pannas līdz gaiši dzeltenīgai krāsai).

Sirsniņcepumi

Smilšu mīklu izrullē ~3mm biezumā.

Izspiež sirds formas cepumus un liek uz pannas, kas noklāta ar cepampapīru.

Pusei sirsniņu viducī izspiež aplīti (mēs izmantojām tukšu diega spolīti).

Cep iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī ~10 min.

Atdzisušus cepumus pilda ar ievārījumu.

Pārkaisa ar pūdercukuru.



Pavasara gaidīšanas salāti

- lapu salāti (es izvēlos Vidusjūras salātu maisījumu, Rimi)
- ķirbja sēklas, saulespuķu sēklas, sezama sēkliņas, linsēklas, ciedru rieksti
- svaigi burkāni
- Grieķu jogurts
- garneles (vai cepta vistas fileja)
- sāls, oregano.
Sakarsētā pannā apgrauzdē sēkliņas un riekstus ar sāli.
Bļodā liek ar rokām sasmalcinātas salātu lapas.
Pievieno rīvētus burkānus, sēkliņu/riekstu maisījumu, garneles, oregano.
Samaisa ar grieķu jogurtu.
Gatavs!
Salātlapu svaigums, apcepto sēkliņu siltums, riekstu enerģija, burkānu dzīvesprieks....
Mana iecienītākā pusdienu recepte laikā, kad ārā vēl ir ziema, taču vairāk gribās domāt par pavasari.

Biezpiena-cepumu torte

- 45 gab. cepumi Selga (3 paciņas)
- 360 g biezpiens (2 paciņas)
- 200 ml saldā krējuma
- 4 ēd.k. cukura
- 1/3 tēj.k. vaniļas cukura
- 100 g marmelāde
- 400 g brūkleņu ievārījums
- tumšā šokolāde.
Biezpienā iemaisa sagrieztu marmelādi.
Saldo krējumu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru. Iemaisa biezpiena masā.
Uz pamatnes kārto:
- 15 cepumi
- ievārījums
- 15 cepumi
- biezpiens
- 15 cepumi
- ievārījums
- biezpiens
- pārkaisa rīvētu šokolādi.
Liek ledusskapī uz diennakti.

Cepam ciabattu

Kas var būt labāks par tikko ceptu, siltu, smaržīgu maizi ar sulīgu mīkstumu, lielām porām un kraukšķīgu garozu!
Mājās cept maizi ir aizraujoši un vienkārši.
Sastāvdaļas vienam klaipiņam:
- 250 g miltu (tumšai ciabattai 150g parastie milti+100g pilngraudu)
- puspaciņa sausā rauga
- ~185 ml remdens ūdens
- nepilna tējkarote sāls
- var pievienot sauso rozmarīnu, majorānu, baziliku.
Visas sastāvdaļas liek bļodā un viegli samīca.
Bļodai pārklāj dvielīti un raudzē 2-2,5 stundas, līdz mīkla divkāršojas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem.
Cepamo papīru mazliet apber ar miltiem.
Ar slapjām rokām, mīklu nesaspiežot izņem no bļodas un liek uz pannas. Maigi veido garenu, plakanu čībveidīgu kukulīti (ciabatta itāliski nozīmē "čība").
Kukulīti nedaudz apber ar miltiem.
Cepeškrāsnī zem pannas liek bļodu ar ūdeni, lai maizīte ceptos mitrumā.
Cep ~20 minūtes.
Izceptai maizītei pārklāj tīru dvieli un ļauj atdzist.

Kartupeļu vēdekļi

- Kartupeļi

- Sviests

- Sāls, ķimenes.

Kartupeļus nomizo un iegriež plānas sķēlītes, nepārgriežot kartupeli līdz galam. 

Iegrieztos kartupeļus liek pannā uz cepešpapīra. Pārkaisa ar sāli un ķimenēm.

Pāri kartupeļiem uzliek sviesta šķēles.

Cep krāsnī 180 grādos ~1 stundu.

Auzu pārslu cepumiņi

 

SASTĀVDAĻAS:
150 g pilngraudu auzu pārslas
1 ēd.k. sviesta
2 olas
2 ēd.k. miltu
3 ēd.k. cukura.

Piedevas pēc izvēles:
- Žāvēti augļi, ogas (aprikozes, rozīnes, dateles, ķirši);
- Sēkliņas (saulespuķu, ķirbju, sezama, linsēklas);
- Rieksti;
- Šokolādes gabaliņi.

PAGATAVOŠANA:
Auzu pārslas apgrauzdē sviestā un atdzesē.
Olas sakuļ, pievieno cukuru, miltus, auzu pārslas. Pēc izvēles pievieno sēkliņas, sadrupinātus riekstus, sasmalcinātus žāvētos augļus vai šokolādes gabaliņus.
Pannu izklāj ar cepampapīru un uz tā ar tējkaroti liek cepumu piciņas.
Cep 180 grādos sakarsētā krāsnī ~10 minūtes līdz cepumi kļūst zeltaini.

Garneļu-gurķu maizītes

Lavaša čipsi

- Armēņu lavašs
- augu eļļa
- Čedara siers
- garšvielas pēc izvēles (sāls, karijs, dilles, ķiploks).
Lavašu izklāj un  pārziež ar eļļu.
Pārkaisa smalki sarīvētu sieru un sāli.
Lavašu ar nazi sagriež nelielos trīsstūrīšos.
Lavaša gabaliņus liek uz plātī ieklāta cepampapīra.
Cep ~8 minūtes 160 grādu temperatūrā.

Ķirbja biezzupa

- Ķirbis
- Kartupeļi
- Sīpols
- Ķiploks
- Sāls, pipari, raudene
- Saldais krējums
- Maizes grauzdiņi
- Dilles.
Ķirbi, kartupeļus, sīpolu, ķiploku sagriež nelielos gabalos un sautē katlā uz mazas uguns.
Pievieno garšvielas.
Kad sastāvdaļas mīkstas, pievieno saldo krējumu  un sablenderē.
Pārkaisa grauzdiņus un sasmalcinātas dilles.

Šķiņķa pīrādziņi

- Kārtainā bezrauga mīkla "Tešla"
- šķiņķis
- tomātu mērce vai tomāta šķēlītes
- rīvēts siers
- sēkliņu maisījums
 - ola.
Mīklas plāksni sagriež 8 daļās.
Katra kvadrātiņa vidusdaļu sadursta ar dakšu, maliņas apsmērē ar olu.
Mīklas pamatnītes liek uz cepamā papīra.
Uz mīklas kvadrātiņa vidū liek tomātu mērci, šķiņķa gabaliņus, rīvētu sieru un pārkaisa sēkliņas.
Cep ~15 minūtes.